Pesto Trapanese

Zbog ovakvih divota uvijek u frižideru imam komad parmezana /Gran Padana/, i grm bosiljka na prozoru.
Pesto trapanese je fantastični umak za tjesteninu; može se pripremiti u multipraktiku, ali prava je stvar ako imate volje i snage pripremiti ga - u mužaru.

1 češanj češnjaka
2 šake svježih listova bosiljka
150 g oguljenih badema
150 g svježe naribanog parmezana
sol, papar
maslinovo ulje
500g pelata

Usitniti bademe, češnjak i bosiljak, pa pomiješati, zajedno sa parmezanom. Doliti maslinovog ulja i pelate nasjeckane na komadiće. Posoliti i popapriti po želji.
* Ja obično pripremim večer prije, i onda drugi dan samo lagano ugrijem i prelijem preko toplog tijesta.
/Jučer sam uposlila Maria da lupeta po mužaru, i ispalo je fantastično :-)/