Ovaj neodoljivi umak jedemo s tjesteninom i bruschettama. Zeleni je, prefin, i karakterističnog okusa i mirisa kojim dominira moja omiljena začinska biljka - bosiljak /jedno vrijeme sam koristila i parfem na bazi bosiljka :-)/.
Uvijek se nalazi na mom prozoru i stalno ga čupkam, a on uporno raste.
Ovako pesto rade talijanske bakice:
/Količina sastojaka je za 1 šalicu umaka/
1 veliki svežanj svježeg lišća bosiljka, opranih, osušenih
3 češnja češnjaka
šaka pinjola /ili oraha/
3/4 šalice svježe izribanog parmezana
maslinovo ulje
sol, papar
Režite sastojke oštrim nožem na sitno; malo bosiljka, pa dodajte malo češnjaka, pa malo parmezana, malo pinjola/oraha. Dodajte sve sastojke i sjeckajte postepeno, dok smjesa ne bude vrlo sitno izrezana, fine teksture - da možete "umijesiti" komad smjese /srednja fotografija/.
Prebacite u čistu zdjelu i dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja, sol i papar. U frižideru može stajati do tjedan dana.
Fantastično je sa toplim njokama.
Nema komentara:
Objavi komentar